Attention aux oeufs à la liqueur

Et pour vous mettre l'eau à la bouche,

voici un gateau que l'on mange en Alsace le jour de Pâques

Et oui j'ai ramené mes traditions en Normandie !!!!

Alors petite info, en Alsace, ce ne sont pas les

Cloches qui ramènent les oeufs,

c'est le lapin

Pour celles qui en veulent la recette, la voici

mais avant tout il vous faut.....

..... les moules

Ingrédients pour les 2 moules

- 3 gros oeufs

- 180 g de beurre ou de margarine

- 180 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 240 g de farine

- 1 sachet de levure chimique (moi j'y ai rajouté du bicarbonate de soude)

- du sucre glace pour la décoration

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige et y rajouter la moitié du sucre.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre, le beurre et le sucre vanillé.

Tamisez la farine et la levure, les mélanger et les incorporer délicatement aux blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le reste de la préparation.

Beurrez les deux parties des moules et les faniner. Les assembler.

Verser la préparation à l'intérieur des moules et lisser la pâte.

Enfournez 45 mn à 180°C dans un four chaud (chaleur venant du haut et du bas).

Sortir les moules du four, les entourer d'un torchon humide et laisser reposser 10 mn environ.

Puis démonter les moules avec précaution.

Saupoudrez de sucre glace et décorer à votre goût.

Nouvel an chinois oblige,

mon fils, qui est fan de raviolis vapeur,

m'en a commandé pour un repas du soir.

Ni une, ni deux, j'ai pris mes livres de recettes et j'en ai trouvé une

Si cela vous intéresse, en voici la prépartion

Ingrédients :

Galettes de riz

100 g de poulet cuit

100 g de grillade de porc

100g de crevettes

5 oignons verts (un gros pour moi n'ayant pas d'oignons vert)

1 petite gousse d'ail

1 oeuf

1 cuillère à café de gingembre frais émincé finement ou 2 pincées de gingembre en poudre

sel, poivre

Préparation :

Hachez finement le poulet et le porc, les crevettes, les oignons et l'ail.

Mélangez intimement en ajoutant l'oeuf entier, le gingembre, du sel et du poivre.

Humidifiez les galettes de riz et coupez les en deux (si se sont de grandes galettes)

Voici ma méthode pour les humidifer : de l'eau chaude dans un grand plat style lèche-frites,

vous y glissez la galette et vous la laissez tremper environ 1 mn. A la sortie vous aurez

 l'impression d'avoir un "tissus mouillé" entre les doigts

Posez sur chaque moitiée une cuillerée de farce

Repliez soigneusement et faites cuire 15 mn à la vapeur (ou bien plongez les dans la friture, mais ce ne sera plus des beignets vapeur!!)

Si l'on veut que cela ressemble vraiment à des raviolis, à la place des galettes de riz, il faut utiliser de la pâte Won-Ton link (lien de la recette)

Voici mon dispositif de vapeur :

une casserole d'eau bouillante sur laquelle je pose mon panier

Pour ces raviolis, il faut une sauce adaptée, cela va de soi !

Mélangez 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre,1/2 cuillère à café de sucre en poudre et quelques gouttes de tabasco.

Et voilà la sauce est prête.

Bonne dégustation

Pour info, il m'a aussi demandé des nems.

Si cela vous intéresse, se sera pour un autre article.

Article déjà  parut en décembre 2011

Aujourd'hui, j'ai eu envie de régaler toute ma petite famille.

Au départ, je voulais faire un quatre quart, et tout compte fait,

je me suis rabattu sur une autre recette.

Des palets aux pépittes de chocolat

Un vrai régal. tellement bon que les enfants attendaient

la sortie du four pour les manger encore chaud.

Alors, en voici la recette

Il vous faut :

150g de beurre

150g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

225g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125 g de pépittes de chocolat.

Pour info, moi j'ai tout multiplié par 2

(on est tellement gourmand dans la famille) hihi

Préparation :

Travaillez le beurre en mousse.

Ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les oeufs un à un.

Bien mélanger le tout.

Incorporez par petites quantités le mélange farine-levure.

Travaillez bien le tout et ajoutez-y le chocolat.

A l'aide de 2 cuillères à café, formez des petits tas réguliers (si possible) de la grosseur d'une noix.

Répartissez-les sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.

Faites cuire à four moyen pendant 10 minutes.

Décollez les palets encore chauds et  laissez-les refroidir sur une grille.

Et voilà le résultat (avant que tout ne soit mangé par mes ptis goinfre)

Et maintenant, régalez-vous

Article déjà paru en Décembre 2011

Comme je vous l'ai dit hier dans mon article

Calendriers de l'Avent - Jour 19

j'ai réalisé ces fameux petits gâteaux bretzels de Noël

En voici la recette.

Pour cela, il vous faut :

200 g de sucre semoule

160 g de beurre

400 g de farine

100 g de fécule de pomme de terre

2 oeufs entier

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

quelques graines de pavots

Préparation

Cassez 1 oeuf. Ajoutez le sucre et le beurre légèrement ramolli.

Battez pendant 10 mn jusqu'à obtenir un mélange lisse, mousseux et clair.

Rajoutez la farine, la levure et la fécule. Pétrissez afin d'obtenir une pâte homogène en ajoutant petit à petit le lait.

Prélevez des pâtons et formez des rouleaux de 25 cm de long

et 6 à 7 mm de diamètre.

Formez en de petits bretzels réguliers que vous placerez sur des tôles avec du papier sulfurisé.

Battez le deuxième oeuf. Badigeonnez les bretzels avec un peu d'oeuf,

saupoudrez de quelques graines de pavot

et laisser reposer 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C

Enfournez pendant 18 mn

Et voilà le résultat

Il ne reste plus qu'à y mettres de jolis rubans de couleur vert ou rouge

et de les accrocher dans le sapin

Bonne dégustation

Et si vous réalisez la recette,

merci de me faire parvenir une photo

pour que je puisse vous mettre à l'honneur.

Article déjà parut en janvier 2012

Aujourd'hui, j'ai eu envie de partager avec vous

une recette trouver dans un prospectus de "ma vie en couleurs". 

Peut-être connaissez-vous ?

C'est Elodie qui a voulu que je lui les fasse pour le goûté.

La recette pour un BRUNCH s'appelle :

Pancakes moelleux aux myrtilles et leur coulis

Mais comme je n'avais pas de myrtilles,

j'ai utilisé des framboises que j'avais au congélateur.

Ingrédients :

90g de farine tamisée

110g de Fleur de Maïs Maïzena

2 c à c de levure

80g de sucre en poudre

2 oeufs

2 yaourts brassés

185ml de lait

10g de beurre

150g de myrtilles (pour moi des framboises)

1 pincée se sel

C'est parti :

Mélanger la farine, la Maïzena, la levure et le sel et faire un puits.

Battre les oeufs en omelette avec le sucre et le lait dans un grand bol.

Ajoutez les yaourts et verser ce mélange dans le puits.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.

Verser un louche de pâte, y incorporer les myrtilles.

Après 1 mn, retourner le pancake à l'aide d'une spatule, puis laisser cuire 1 mn de l'autre côté.

Mixer le reste de myrtilles avec 10 cl d'eau tiède et 40g de sucre.

Servir 4 à 5 pancakes par personne avec un peu de coulis de myrtilles.

Voilà le résultat

et voici l'assiette que Elodie s'est faite

c'est là qu'on reconnait les gourmands